Alejandro León - Escogiendo e instalando distribución de Linux 1/2

La incógnita que se nos presenta cuando estamos a punto de interactuar con Linux, es que sistema basado en Linux instalar y de qué forma hacerlo. ¿Por qué?, porque existen diferentes distribuciones, versiones diferentes de linux y varias maneras de proceder. Ahora veremos como aclarar dicha incógnita.

¿Qué tipo de instalación que debo hacer? (Arranque dual / Live CD / Fresh Install / Instalación Virtual)

Una de las cosas que hace que Linux sea especial es que puede "jugar limpio" con otros sistemas operativos.Puede ejecutar Linux dentro de otros sistemas operativos con bastante facilidad.El proceso de instalación más popular para la instalación de Linux es la instalación de una "instalación nueva de Linux" con ningún otro sistema operativo en su lugar. Esto permite que el equipo dedicado al 100% de sus recursos a la ejecución de Linux.Sin embargo, es bastante fácil de instalar Linux como uno de una serie de sistemas operativos que un ordenador tiene a su disposición.

Aquí están las maneras más populares para instalar / ejecutar Linux en su computadora

Arranque dual:

Si desea mantener un sistema operativo existente e instalar Linux, así, usted tendrá lo que se conoce como un "dual-boot" del sistema. Eso significa que usted tiene una PC que puede utilizar dos sistemas operativos diferentes, y durante el proceso de arranque tendrá que decidir cuál de ellos desea iniciar.

Nota del autor: Arranque dual entre Windows y Linux se está convirtiendo en algo menos popular debido a la aparición de las máquinas virtuales. Si te gusta la idea de ejecutar dos sistemas operativos, entonces es posible que desee considerar Linux como una máquina virtual dentro de otro sistema operativo en su lugar.

Live CD / DVD de arranque de Linux:

Si usted está buscando para probar Linux para ver si te gusta, pero no quieren comprometerse a limpiar su sistema operativo principal, es posible que desee considerar el intentar de Linux desde un CD "Live / DVD ".Muchas instalaciones de Linux ofrecen la posibilidad de descargar y ejecutar Linux como un "Live CD", lo que significa que Linux se ejecuta como un sistema operativo completamente arrancar desde el CD / DVD. Los archivos se cargan en la memoria de su ordenador, en vez de correr para una unidad de disco duro. En términos simples, esto significa que puede ejecutar Linux desde un archivo. CD / DVD, y luego cuando se reinicie su PC y retire el CD / DVD, se iniciará de nuevo en su antiguo sistema operativo sin ningún tipo de diferencia en su PCEsto le da una manera fácil de probar varias distribuciones de Linux hasta que encuentre el que más le guste!

El uso de un "Live CD / DVD" también es un método popular de rescatar archivos de un sistema operativo dañado, más sobre esto más adelante ...

Linux como una máquina virtual dentro de otro sistema operativo:

Si te gusta el actual (no linux) escritorio del sistema operativo, pero me gustaría una forma fácil de acceder a un escritorio Linux o ejecutar su software favorito de código abierto, es posible que desee considerar Linux como una máquina virtual dentro de otro sistema operativo. Hay un número de maneras de hacer esto, pero una simple sería la de descargar e instalar una aplicación de servidor virtual y, a continuación, instalar la distribución de Linux bajo que el software de host. Este tema se trata en los tutoriales más avanzados en este sitio web ... Creo que deberíamos hacer una pausa aquí y decir que todo lo que usted puede hacer con su sistema de "otros" de funcionamiento, se puede hacer con Linux. Eso significa que el procesamiento de textos, bases de datos, hojas de cálculo, navegadores de Internet, correo electrónico, fotos retoques, MP3, reproductores de CD, cámaras y luego hay un montón de cosas que Linux tiene que ofrecer además de todo eso que otros sistemas operativos no hacen.

Nueva instalación de Linux:

Este método es, con mucho, el método de instalación más popular disponible. En este enfoque, "dar el paso" y formatear el disco duro de su ordenador e instalar Linux desde un CD / DVD.Linux, se ejecuta como los ordenadores sólo sistema operativo. 

¿Qué es una distribución de Linux y qué distribución de Linux es adecuado para mí?

Hay muchas versiones diferentes de Linux, ya diferencia de otros sistemas operativos comerciales que son controlados, distribuido y soportado por una sola empresa, el núcleo de Linux es libre de distribuir y utilizar. Esto crea una situación en la que numerosas empresas, organizaciones e individuos que han desarrollado su propia versión específica del sistema operativo Linux. Cuando estas versiones se hacen a disposición del público para su uso, se les conoce como "distribuciones".

Normalmente las distribuciones se hacen por razones específicas y han sido diseñados para tratar una serie de preocupaciones. Hay muchas versiones de Linux que se han desarrollado específicamente para ser instalado en servidores que reciben tráfico pesado, como servidores web. Algunas distribuciones de Linux se han desarrollado para ser utilizado en redes donde la seguridad es una prioridad, donde la información confidencial sólo se puede acceder por unos pocos privilegiados. De hecho, Linux es el núcleo de muchas de servidores de seguridad más avanzados de hoy en día! Hay versiones de Linux que están destinados a ser instalados en la parte superior de un sistema operativo como Windows existente para que la gente pueda probar Linux en condiciones conocidas. Hay versiones de Linux que están diseñados para ser instalados en plataformas como Macintosh.

Linux también hace su aparición en muchos dispositivos integrados, como routers, switches, sistemas de telefonía, teléfonos inteligentes, sistemas GPS, y la lista sigue y sigue.Hay versiones de Linux con nombres divertidos como "Chainsaw Linux" (no es broma).Y, por supuesto, hay distribuciones de Linux que están diseñados para ser utilizado como un sistema operativo para PC de escritorio.

Así pues, ¿qué distribución Linux se debe utilizar? La respuesta la brinda un profesional, basada en más de 12 años de experiencia con Linux y despliegues en múltiples empresas, es "depende". Sin embargo, aquí hay algunas preguntas que usted puede hacer cuando se trata de seleccionar una distribución de Linux.

1) ¿Es estable la base de código?

2) ¿Cambia mucho?

3) ¿Es fácil de actualizar paquetes de software?(Características como Debian "apt-get" o sistema de Red Hat "Yum" update)?

4) ¿Es fácil de actualizar desde una versión principal a otra?

5) ¿Tiene una gran base de desarrolladores? (Se traduce en una gran selección de software para elegir)

No hay "mejor" distribución Linux. Para usar una analogía, si usted fuera al montañismo, necesitaría ropas específicas para protegerse del frío, el viento, la lluvia y el terreno. Sin embargo, si usted iba a una cena formal, que iba a necesitar un esmoquin (o un buen traje!). Sin embargo, si usted va sobre su rutina diaria, usted usaría ropa "normal" (normal es una palabra relativa). Hay equivalentes informáticos mundiales de alpinismo y cenas formales, así como apenas se sientan alrededor de la casa. Linux ha sido encajar en todos los ambientes y mucho más.Incluso existe el equivalente a un traje de baño en Linux - una versión más ligera y compacta - lo suficiente para cubrir lo esencial.

La mayoría de los usuarios de PC probablemente sólo necesita la versión diaria. Este tipo de Linux ha estado disponible desde hace algún tiempo. Desde que Microsoft hace su vida de las personas "ordinarias" de venta de sistemas operativos, que tienen mucho que perder si alguna vez llega Linux popular entre las masas. Por esta razón se ha hecho todo lo posible para "advertir" a la opinión pública que Linux es algo que usted probablemente no quiere y no necesita. Pero, en realidad, Linux es tan fácil de instalar y es compatible sólo la más amplia gama de hardware como Microsoft Windows lo hace.

Las tres distribuciones de escritorio más populares de Linux son:

1) Fedora

2) Ubuntu

3) Linux Mint

Las cinco versiones de servidor más populares de Linux son:

1) Red Hat

2) Debian

3) OpenSUSE

4) Slackware

5) CentOS (Linux.org se ejecuta en un VPS CentOS Linux)

Las dos versiones virtuales de servidor más popular de Linux son:

1) VMWare

2) XenServer (Linux.org se ejecuta en XenServer Enterprise) 

Alternativas para decidir que distribución escoger:

http://www.zegeniestudios.net/ldc/ (idioma español disponible)

Prepárese para la instalación

Todas las versiones principales de Linux han perfeccionado sus productos a tal grado que son muy fáciles de instalar. Bien diseñado magos guiados le llevará a través del proceso de instalación paso a paso para que usted será capaz de obtener Linux en funcionamiento en un período relativamente corto de tiempo sin dolores de cabeza. Pero incluso los sistemas operativos comerciales que se facturan por ser más fácil de usar en el mundo no puede garantizar un 100% de instalación libre de problemas.Si está utilizando los periféricos habituales de hardware, entonces se puede encontrar problemas con los controladores de incompatibilidad. Esto siempre ha sido uno de los puntos débiles de Linux. Simplemente no tiene el soporte del controlador mismo que Windows lo hace.Sin embargo, no se preocupe. En los últimos años, Linux se ha formado terrestre y mucho de lo que está comúnmente disponible en su tienda local de venta de PC funciona bien en Linux.

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Alejandro León - Conociendo el Sistema Operativo Libre: Linux

De seguro debes haber escuchado algo (o mucho) de este sistema operativo; si lo conoces bien, puedes saltar ésta página, pero si aún estás interesado en conocerlo más a fondo, puedes seguir leyendo el artículo.

¿Qué es Linux?

Primero hablemos sobre su GNU: GNU es un proyecto que fue iniciado por Richard Stallman con el objetivo de crear un sistema operativo completamente libre: el sistema GNU.

Richard Stallman Fundador
GNU

El 27 de septiembre de 1983 se anunció públicamente el proyecto por primera vez en el grupo de noticias net.unix-wizards. Al anuncio original, siguieron otros ensayos escritos por Richard Stallman como el "Manifiesto GNU", que establecieron sus motivaciones para realizar el proyecto GNU, entre las que destaca "volver al espíritu de cooperación que prevaleció en los tiempos iniciales de la comunidad de usuarios de computadoras".

GNU es un acrónimo recursivo que significa GNU No es Unix (GNU is Not Unix). Puesto que en inglés "gnu" (en español "ñu") se pronuncia parecido a "new", Richard Stallman recomienda pronunciarlo "guh-noo". En español, se recomienda pronunciarlo ñu como el antílope africano o fonéticamente; por ello, el término mayoritariamente se deletrea (G-N-U) para su mejor comprensión. En sus charlas Richard Stallman finalmente dice siempre «Se puede pronunciar de cualquier forma, la única pronunciación errónea es llamarlo 'linux'». 

Linus Torvalds - Creador Linux

Linux es un sistema operativo tipo Unix basado en estándares POSIX y APIs de Unix, desarrollado bajo la licencia GNU GPL, esto quiere decir que su código fuente está disponible en forma libre y gratuita.

Inicialmente fue creado por Linus Torvalds a principios de los 90s, cuando todavía era estudiante de la Universidad de Helsinki, en Finlandia. Su primera intención era mejorar la capacidad del Sistema Operativo Minix (un Unix pequeño para procesadores Intel), para luego decidir rescribir el código desde cero con la ayuda de programadores de todas partes del mundo. Al nuevo sistema operativo lo llamó: Linux.

Historia

Veamos una parte de la Historia de Linux:

Todo gran suceso tiene una gran historia. Linux no es la excepción. Lo que en un principio no era más que un proyecto personal de un joven que se creía el mejor programador del mundo (a sus 21 años), terminó siendo uno de los mejores sistemas operativos; usado ampliamente en todo el mundo en instituciones educativas, comerciales y gubernamentales.

El Inicio

Fue en Julio de 1991 cuando un estudiante de Computer Science en Finlandia, envió su primer mensaje al grupo de noticias comp.os.minix, respecto a un proyecto personal sobre el sistema operativo Minix.Este es el primer mensaje:

From:torvalds@klaava.Helsinki.FI (Linus Benedict Torvalds)Newsgroup: comp.os.minixSubject: GCC-1.40 and a posix questionMessage-ID: 1991Jul13, 100050.9886@klaava.Helsinki.FIDate: 3 Jul 91 10:00:50 GMTHello netlanders,Due a project I'm working on (in minix), I'm interested in the posix standard definition. Could somebody please point me to a (preferably) machine-readable format of the latest posix rules? Ftp-sites would be nice.....

Linux Torvalds torvalds@kruuna.helsinki.fi Al que le siguió este mensaje, que muchos consideran el verdadero inicio del Linux.From:torvalds@klaava.Helsinki.FI (Linus Benedict Torvalds)Newsgroup: comp.os.minixSubject: What would you like to see most in minix?Summary: small poll for my new operating systemMessage-ID: 1991 Aug 25, 20578.9541@klaava.Helsinki.FIDate: 25 Aug 91 20:57:08 GMTOrganization: University of Helsinki.Hello everybody out there using minix-I'm doing a (free) operating system (just a hobby, won't be big and professional like gnu) for 386(486) AT clones. This has been brewing since april, and is starting to get ready. I'd like any feedback on things people like/dislike in minix; as my OS resembles it somewhat (same physical layout of the file-sytem due to practical reasons) among other things.I've currently ported bash (1.08) an gcc (1.40), and things seem to work.This implies that i'll get something practical within a few months, and I'd like to know what features most people want. Any suggestions are welcome, but I won't promise I'll implement them :-)Linux Torvalds torvalds@kruuna.helsinki.fi 

Respecto al inicio, Linus escribiría años después lo siguiente:

"Estaba finalizando de escribir mi tesis - Fue el único crédito que en tenido en mi vida académica, cuando escribí Linux. Yo tenía 21 años, y la verdad no tenía idea de lo que estaba haciendo. Me creía el mejor programador del mundo, todo programador de 21 años lo cree, .. Me dije: Cuán difícil puede ser, es sólo un sistema operativo..? "

Las versiones iniciales fueron distribuidas en código fuente por el propio Linus, para que otras personas puedan entender su proyecto y sobretodo para que lo ayuden.

Linus trabajó activamente hasta la versión 0.96, pues tras ello, se sumaron al proyecto más programadores y se formó un grupo de desarrollo amplio (Linux Developers) que continúa siendo dirigido por él; pero como el mismo lo reconoce, su labor es más la de un "router" del grupo que la del desarrollo en si.

¿Qué contiene?

Linux contiene todas las características de un sistema operativo moderno, como por ejemplo: Multitarea Real, Memoria Virtual, Multiusuario, TCP/IP nativo, librerías compartidas, kernel modulable, funciona en modo protegido, soporte para multiprocesamiento simétrico y soporte para hardware de 32 y 64 bits.

Existe una variedad de software disponible para Linux, la mayoría de el puede conseguirse de manera gratuita bajo la licencia GNU GPL, permitiendo que Linux sea configurado para distintas aplicaciones: Servidor de archivos, Servidor Web, Base de Datos Relacional, Servidor de correo, FTP, etc. (o todos ellos al mismo tiempo); así como también puede actuar como Firewall, Servidor de Terminales, Router, etc.

Linux y su Implementación

Linux tiene una implementación libre de X Windows, basado en el estándar X/OPEN que le permite ejecutar entornos gráficos de alta calidad. Sobre estos pueden ejecutarse una variedad de manejadores de escritorio (Desktop Managers) según las necesidades o el gusto del usuario.

Es importante destacar la capacidad que tiene Linux para conectarse a redes basadas en protocolos diversos como TCP/IP, AppleTalk, IPX/SPX, Netbios, etc. Incluso puede remplazar funciones de otros servidores en estas redes de manera transparente y funcional.

Debido al éxito de Linux, respaldado por su funcionalidad y disponibilidad en todo el mundo, las empresas más importantes de software han lanzado versiones de sus productos para Linux, así, por ejemplo, tenemos a Oracle, Informix, Corel, Netscape, IBM, HP, etc. También las empresas de hardware, están lanzando equipos preconfigurados con Linux y prestan soporte linux para sus máquinas, como Compaq, Dell, IBM, SUN, HP, etc. lo que asegura un futuro prometedor.

El desarrollo del kernel del Linux, que es el corazón del sistema operativo, está en constante desarrollo y se encuentra soportado por una multitud de programadores comunicados a través de Internet bajo la coordinación de Linus Torvald; sin embargo, como el mismo lo reconoce, las versiones actuales de kernel, sólo tienen de un 5 a 10 por ciento de su propiedad. Esto garantiza que el futuro del Linux no dependa de una sola persona, sino más bien de un grupo abierto de desarrolladores a nivel mundial.

Distribuciones:

Si bien el corazón de Linux es su kernel, se ha hecho más conocido a través de sus distintas distribuciones como RedHat, Debian, SuSE, Caldera, Slackware, TurboLinux, Conectiva, etc.

Las distribuciones no son más que implementaciones de Linux, beneficiándose de que justamente su código es libre, a las cuales se le incorpora paquetes de software generalmente GNU o bajo licencia GPL y con algunas herramientas de ayuda para la configuración y administración del sistema operativo.

Si Linux es hoy

Hoy en día, Linux está disfrutando de una prensa favorable en su mayor parte. Esto proviene del hecho de que Linux ha demostrado ser un sistema operativo tremendamente estable y versátil, especialmente como un servidor de red. Cuando Linux se implementa como un servidor web o en redes corporativas, su tiempo de inactividad es casi insignificante. Ha habido casos en los servidores de Linux han estado funcionando durante más de un año sin volver a arrancar y sólo derribados por un breve período para el mantenimiento de rutina. Su rentabilidad ha vendido más que cualquier otra cosa. Linux puede ser instalado en un PC doméstico, así como un servidor de red para una fracción del costo de los paquetes de software de otras compañías. Más seguridad y menos costo - es ideal.

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Alejandro León - Los Vengadores 2012 Crítica y Video

The Avengers, es una película del género de los Superhéroes, escrita y dirigida por Joss Whedon, conocido en el mundo del cómic por ser guionista de Marvel para X-Men y creador de las series de Televisión Buffy, La Cazavampiros (1997 -2003) y Angel (1999 -2004) una cinta que se fue preparando durante largo tiempo con The Incredible Hulk (2008), Iron-Man (2008), Thor (2011) y Capitán América el primer vengador (2011).

Lo que Joss Whedon nos ha presentado ha sido un film lleno de acción trepidante, efectos especiales, y situaciones que harán las delicias de cualquier fan de Marvel. El modo en que se desarrolla la historia es fantástico, no te aburrirás en ningún momento. Y es que Whedon ha sabido unir a la perfección a todos los personajes, y ha equilibrado bastante bien la película, ofreciéndonos intensos momentos de acción, y momentos más "tranquilitos" pero igualmente divertidos e interesantes. 

Los protagonistas se complementan a la perfección, y los actores siguen igual de bien que en sus propias películas. Los diálogos entre los componentes del grupo vengador se disfrutan un montón: los piques entre Stark y el Capi, las referencias a momentos y personajes de las películas en solitario de cada héroe, los momentos de humor (protagonizados casi totalmente por Tony, a excepción de cierta escena de Hulk en la batalla final), los diálogos serios... Todos encajan en perfecta armonía, y en ningún momento tenemos la sensación de que haya una actuación mediocre en la película. 

Hasta ese momento, Whedon demuestra un sensacional manejo del ritmo que asegura el entretenimiento y donde los momentos de mayor tensión de alivian fácilmente con bromas muy agradecidas. Pero es en la traca final donde el director corrobora su genialidad tras la cámara, con una magnífica secuencia de lucha perfectamente corografiada y con posibilidad de lucimiento para todos y cada uno de los Vengadores. 

Por otra parte, el guión, aunque no depara grandes sorpresas argumentales, sí que logra unaversión mejorada de los héroes que ya conocíamos, salvo en el caso de Thor.

Loki, por ejemplo, por fin resulta atemorizante y, por lo tanto, comprensible como villano, cosa que no ocurría en 'Thor'. 

Viuda Negra pasa de su planísimo personaje en 'Iron Man 2' a convertirse en una espía con personalidad. 

Iron Man y el Capitán América continúan en su línea, que ya era bastante buena. 

A Ojo de Halcón sólo le habíamos visto unos segundos en 'Thor', por lo que no podemos comparar.

Por último, este nuevo Bruce Banner/Hulk es todo un acierto. Mark Ruffalo es el tercer actor en interpretar a La Masa, y, ya sabéis lo que dicen, a la tercera va la vencida. El guión muestra a la perfección esa dualidad entre el científico atormentado y el monstruo verde que disfruta machacando. Porque Hulk es precisamente eso: la Masa, un bicho enorme que destroza todo lo que encuentra a su alrededor sin detenerse sin pensar. Así de sencillo, y, en este caso también, así de divertido.

FICHA TÉCNICA:

Título: Los Vengadores

Título original: The Avengers

País: USA 

Estreno en USA: 04/05/2012 

Estreno en España: 27/04/2012 

Lanzamiento en DVD (alquiler): 22/08/2012 

Estreno en DVD (venta): 29/08/2012 

 Ed. Metálica (Blu-Ray): 29/08/2012 

 Estreno en Blu-ray: 29/08/2012 Productora: Marvel Studios, Walt Disney Pictures 

 Director: Joss Whedon Guión: Zak Penn, Joss Whedon Reparto: Robert Downey Jr., Chris Evans, Mark Ruffalo, Chris Hemsworth, Scarlett Johansson, Jeremy Renner, Tom Hiddleston, Samuel L. Jackson, Cobie Smulders, Clark Gregg, Gwyneth Paltrow, Stellan Skarsgård, Paul Bettany, Alexis Denisof, Jerzy Skolimowski, Tina Benko, Powers Boothe, Harry Dean Stanton, Stan LeeCalificación: No recomendada para menores de 7 años

Sinopsis:

Marvel Studios presenta “Marvel Los Vengadores”, el equipo de super héroes más espectacular de todos los tiempos con iconos como Iron Man, El Increíble Hulk, Thor, Capitán América, Ojo de Halcón y Viuda Negra. Cuando un enemigo inesperado amenaza con poner en peligro la seguridad mundial, Nick Fury, Director de la agencia internacional para el mantenimiento de la paz, conocida con el nombre de SHIELD, necesita encontrar urgentemente un equipo que salve al mundo del mayor de los desastres. Así empieza una búsqueda por todo el mundo para reclutar personal. 

PELÍCULA:

Latino

Castellano

Opina que te pareció la película, ¿la recomendarías verla?

*Nota: Si no logras visualizar la película en español latino, te invito a verla aquí

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Alejandro León - Preparar Chocolate Caliente a la Antigua

En este tiempo de frío para la zona de los países del Pacífico nos caería bien un rico chocolate caliente; sabemos que muchas personas prefieren el chocolate más suave, más dulce, con leche… puedes intentar elaborar este Chocolate caliente a la antigua utilizando una parte de leche en lugar de agua o elaborar directamente la receta de Chocolate caliente.

La preparación del Chocolate caliente a la antigua es muy sencilla, lo podéis ver a continuación, lo que sí es importante es que utilices un buen chocolate y buen cacao, y que lo sirvas recién hecho. Ya sabes que no es un chocolate espeso, es una bebida de chocolate caliente muy reconfortante y que te gustará volver a elaborar.

Ingredientes (4 personas):

• 125 gramos de chocolate negro (67% de cacao)

• 1/2 litro de agua

• 50 gramos de azúcar en polvo o azúcar caster

• 25 gramos de cacao en polvo (puede ser desgrasado).

Elaboración:

Pica el chocolate con un cuchillo para facilitar que después se funda con el agua caliente, ponlo en un recipiente apropiado en el que después puedas verter el líquido.

Pon en un cazo el agua y el azúcar, lleva a ebullición y entonces incorpora el cacao en polvo, bate con las varillas o con un batidor de chocolate si dispones de él, y cuando vuelva a romper a hervir, retira el cazo del fuego.

Vierte en tres veces el agua chocolateada en el recipiente del chocolate, batiendo o removiendo con una cuchara de madera, desde el centro hacia afuera, haciendo círculos concéntricos cada vez más grandes. A continuación, para conseguir espumar el chocolate, bate con la batidora eléctrica durante cinco minutos.

Sirve el chocolate caliente a la antigua inmediatamente. Y ya sabes, puedes redondear esta receta a tu gusto, endulzándola más si así lo deseas, añadiendo un poco de canela, vainilla… lo importante es disfrutar.

Datos:

El azúcar caster se define como azúcar extrafino, lo que puede conducir a error si pensamos que es el azúcar impalpable o azúcar glas, este es aún más fino. El azúcar caster es también el azúcar blanco, pero con distinto tamaño de los cristales, con una molienda que se encuentra entre el azúcar granillo normal y el azúcar glas.

El azúcar caster se relaciona con la cocina británica, es ideal para muchas elaboraciones de repostería porque se disuelve con más facilidad que el azúcar normal, y a diferencia que el azúcar glas o azúcar impalpable, no contiene agentes antihumedad, a veces al azúcar en polvo le incorporan almidón o un elemento que impida que se apelmace.

Como sabemos, ha varios tipos de azúcar blanco que varían por el tamaño del grano o cristal, por ejemplo el conocido azúcar perla que tiene un grano de 1-2 mm, también utilizado en repostería pero no para disolver, sino para decorar a la vez que endulzar. Después se encuentra el azúcar de mesa normal, cuyos cristales son de unos 0’3-0’5 mm.

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Alejandro León - Preparar Pasteles de carne

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa 110 g de mantequilla, 250 g de harina, 5 cucharadas de agua y sal.

Para el relleno 500 g de carne picada de ternera, pimienta y sal.

Cómo hacer pasteles de carne:

Hacemos la masa, se trata de una masa quebrada, así que solo mezclamos con la punta de los dedos hasta tener todo bien unido y dejamos reposar en frío unos 30 minutos.

Estiramos con la mesa ligeramente enharinada u cortamos dos tiras de unos 40 cm de largo y 15 de ancho.

Ponemos la carne picada previamente sazonada formando una salchicha a lo largo. Cerramos, apretamos los extremos de la masa y cortamos porciones. Pintamos con huevo y horneamos a 190 ºC durante 25 minutos o hasta que se dore.

Tiempo de elaboración | 1 hora

Dificultad | Fácil

Degustación:

En este caso he hecho la receta de pastel de carne sin lactosa por lo que he sustituido la mantequilla por margarina de soja, el proceso es el mismo, aunque las masas son ligeramente diferentes.

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Alejandro León - Prepara el Clásico Roscón de Reyes

En estas fiestas no puede faltar en tu mesa el típico roscón. Si lo haces en casa no te olvides de ponerle dentro la sorpresa que puede ser un pequeño regalo o un haba, para que la encuentre alguno de los comensales. 

Qué necesitarás para la preparación acá te indicamos:

• ½ kg de harina
• 125 g azúcar
• 20 g levadura de panadero
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos medio vasito de agua de azahar
• una copita de ron
• un chorrito de leche
• una pizca de sal ralladura de limón y naranja

Preparación:

Para hacer la masa del roscón mezclar la harina con la levadura, el azúcar, los huevos, el agua de azahar, el ron y la ralladura de naranja y de limón. Amasar bien para que la mezcla quede bien compacta y sin grumos. Añadir entonces la mantequilla que debe tener una consistencia de pomada y seguir amasando hasta formar una bola con la textura de una masa suave. 

Colocar en un recipiente y tapar con un paño húmedo. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique o triplique su volumen y volver a amasar con cuidado para evitar que se baje. 

Dar forma redonda al roscón y colocar en una placa de horno. Dejar que repose de nuevo hasta que vuelva a duplicar su tamaño. 

Adornar la superficie con frutos secos o con frutas escarchadas y colocar la sorpresa dentro con cuidado para que no se note por fuera. 

Meter en el horno previamente calentado a 175ºC unos 15 - 20 minutos, sacar cuando esté dorado y esperar a que se enfríe antes de tomarlo. También se puede abrir por la mitad y rellenar con nata montada. 

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Alejandro León - Pon un espía en el móvil de tu hijo

Para los padres que no pueden estar pendiente de sus menores hijos las 24 horas del día, les presento una aplicación muy útil sin necesidad de transgredir la libertad sus menores hijos.

Aplicación que se puede instalar de forma invisible en el móvil de los hijos y que comprueba constantemente su posición y avisa a los padres si no se cumplen los itinerarios programados. 

La aplicación se llama TeensCrio, está disponible para teléfonos con Android, BlackBerryy próximamente para iPhone. Tras el registro en su página web, sólo es necesario conectarse a Internet durante 2 minutos para instalarla en un móvil. Según indican, la aplicación es indetectable e imposible de sabotear.

Está diseñada para que padres de hijos con edades comprendidas entre los 10 y 18 añossupervisen su localización y comprueben que se encuentran en los lugares previstos durante las franjas horarias definidas. Actúa como un espía, indicando si el hijo está o no, por ejemplo, en el colegio durante el horario escolar. También se pueden programar lugares prohibidos para que avise si se está en ellos. Además se pueden revisar los lugares visitados hasta con un año de antigüedad.

Algunas características que conviene saber…

Aunque nos ofrecen 30 días de prueba gratuita, si queremos utilizarlo deberemos escoger una de las dos tarifas posibles, 50 o 75 euros anuales por cada teléfono. Si elegimos la más cara dispondremos de alguna función más.

Tiene dos modos de funcionamiento, Reactivo: que avisa a los padres de cualquier ausencia en relación con lo planificado. Proactivo: va dando confirmaciones permanentes según se va cumpliendo con el plan programado.

Cuando se instala la aplicación en un móvil, requiere introducir la fecha de nacimiento del hijo. La aplicación dejará de funcionar automáticamente cuando cumpla 18 años.

La ubicación en un momento dado puede verse sobre los mapas de Google y su precisión dependerá del sistema que utilice para posicionarse. El sistema alcanza lamayor precisión cuando está activado el GPS del dispositivo, pero también puede recurrir a los datos de la red de GSM y a redes inalámbricas wifi.

Prepara informes semanales y mensuales de la vida escolar y estilo de vida del hijo con información sobre la asistencia escolar, el tiempo dedicado a actividades extracurriculares, cómo viaja, el patrón de su presencia en casa, etc.

Solo se requieren 2 minutos para instalarla y después resultará “invisible”. En su web aseguran que “el niño/niña cuyo teléfono smartphone tiene instalado el servicio Teenscrio nunca podrá descubrir que existe. Ni siquiera los servicios técnicos de los fabricantes de móviles/smartphones lo pueden detectar.”

Y huyen del término espía porque: “respeta la privacidad de nuestros hijos siempre que cumplan con los acuerdos y compromisos asumidos. Teenscrio sólo informa y reporta si se abandona el calendario escolar y/o los planes de estilo de vida acordados con nosotros como padres. Las vidas de nuestros hijos hoy en día requieren nuevos métodos de respuesta y, afortunadamente, tenemos el primer y único servicio de seguimiento educativo y de estilo de vida”.

Como muchas otras cosas relacionadas con Internet, si se da un uso responsable, las ventajas que aporta esta aplicación a los padres pueden ser muy interesantes y como dicen allí, puede incluso ayudar a prevenir o atajar conductas potencialmente peligrosas.

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Alejandro León - Tipos de cánceres silenciosos y altamente letales

Existen varios, pero hay algunos tipos que son poco frecuentes y con una tasa de mortalidad alta.

TOME EN CUENTA LO SIGUIENTE:

- Suelen detectarse muy tarde, cuando la enfermedad se encuentra en un estado avanzado.

- Tampoco suelen presentar síntomas. Estos recién aparecen en etapas avanzadas.

- La mejor forma para enfrentar el cáncer consiste en prevenir. Hágase chequeos integrales una vez al año.

- Invierta en seguros oncológicos.

- Si bien hay factores de riesgo –malos hábitos, razones hereditarias, entre otros- que elevan la chance de padecer algunos de estos males, lo cierto es que muchos de ellos pueden presentarse de manera inesperada.

En la siguiente pequeña imagen se muestra un pequeño resumen de los cánceres a tratar:

Cáncer al Cerebro: Crecimiento anormal de las células en los tejidos del cerebro. Los tumores cerebrales pueden ser benignos (no cancerosos) o malignos (cancerosos).

Existen dos tipos principales de cáncer cerebral. El cáncer cerebral primario comienza en el cerebro. El cáncer cerebral metastásico comienza en otra parte del cuerpo y después pasa al cerebro. Los tumores cerebrales pueden ser benignos, sin células cancerosas o malignos, con células cancerosas que crecen rápidamente.

Los tumores cerebrales pueden causar muchos síntomas. Algunos de los más comunes son: 

• Dolores de cabeza, generalmente peores en las mañanas 
• Nausea y vómitos 
• Cambios en la capacidad para hablar, escuchar o ver 
• Problemas de equilibrio o al caminar 
• Problemas con el pensamiento o la memoria 
• Sacudidas o espasmos musculares 
• Entumecimiento u hormigueo en los brazos o las piernas 

No se conoce la causa exacta de los tumores cerebrales. En raras ocasiones los médicos pueden explicar el motivo por el cual ciertas personas desarrollan un tumor cerebral y otras no.

Cáncer al Esófago: El esófago es un tubo hueco que transporta los alimentos y los líquidos desde la garganta hasta el estómago. El cáncer de esófago precoz no suele causar síntomas. Sin embargo, a medida que crece, los síntomas pueden incluir dolor o dificultad para tragar, pérdida de peso y tos con sangre; comienza en el revestimiento interior del esófago y se disemina hacia afuera hasta las otras capas a medida que crece.

Las dos formas más comunes de cáncer de esófago se denominan de acuerdo con el tipo de células que se vuelven malignas (cancerosas):

Carcinoma de células escamosas: Cáncer que se forma en las células escamosas, las células delgadas, planas que revisten el esófago. Este tipo de cáncer se encuentra con mayor frecuencia en la parte superior y media del esófago, pero se puede presentar en cualquier lugar del esófago. También se llama carcinoma epidermoide. 

Adenocarcinoma: cáncer que comienza en las células glandulares (secretorias). Células glandulares en el revestimiento del esófago que producen y liberan líquidos como el moco. Los adenocarcinomas habitualmente se forman en la parte inferior del esófago, cerca del estómago. 

Los factores de riesgo para el desarrollo de un cáncer de esófago incluyen: 

• Fumar 
• Beber alcohol en exceso 
• Lesiones por reflujo de ácido 

Los tratamientos incluyen cirugía, radiación, quimioterapia y terapia con láser. Es posible que también necesite apoyo nutricional, ya que el cáncer o su tratamiento pueden dificultar la deglución.

Cáncer de Mama: Las mamas o senos se componen de grasa, tejido conectivo y glandular. En este tejido se encuentran las glándulas productoras de leche de las que nacen unos 15 ó 20 conductos mamario, para transportar la leche hasta el pezón, rodeado por la areola. Estos lobulillos y conductos se encuentran en el estroma, un tejido adiposo, en el que también están los vasos sanguíneos y linfáticos. Los tejidos mamarios están conectados, además, con un grupo de ganglios linfáticos, localizados en la axila. 

Es el cáncer que comienza en el tejido mamario y existen dos tipos principales:

• El carcinoma ductal que comienza en los conductos que llevan leche desde la mama hasta el pezón. La mayoría de los cánceres de mama son de este tipo.

• El carcinoma lobulillar comienza en partes de las mamas, llamadas lobulillos, que producen leche.

En raras ocasiones, el cáncer de mama puede comenzar en otras áreas de la mama.

El cáncer de mama puede ser invasivo o no. Invasivo significa que se ha propagado desde el conducto galactóforo o lobulillo a otros tejidos en la mama. No invasivo significa que aún no ha invadido otro tejido mamario. El cáncer de mama no invasivo se denomina in situ.

El carcinoma ductal in situ (CDIS), o carcinoma intraductal, es un cáncer de mama en el revestimiento de los conductos galactóforos que todavía no ha invadido tejidos cercanos. Sin tratamiento, puede progresar a cáncer invasivo.

El carcinoma lobulillar in situ (CLIS) es un marcador del aumento del riesgo de cáncer invasivo en la misma o ambas mamas.

Muchos cánceres de mama son sensibles a las hormonas estrógenos, lo cual significa que dicha hormona hace que el tumor canceroso mamario crezca. Tales cánceres tienen receptores de estrógenos en la superficie de las células y se denominan cáncer positivo para receptores de estrógenos o cáncer positivo para RE (receptor de estrógeno).

Diversas investigaciones han encontrado un grupo de factores de riesgo, o circunstancias, que hacen a una persona más propensa para desarrollar el tumor.

Edad: el riesgo aumenta con la edad. La mayoría de cánceres de mama se produce sobre los 50 años; a los 60 el riesgo es más elevado y resulta muy poco frecuente por debajo de los 35 años, aunque también es posible.

Sexo : las mujeres son las más propensas a desarrollar cáncer de mama. Los hombres también pueden sufrirlo, pero la probabilidad es de uno por cada cien mujeres.

Antecedentes familiares : las posibilidades aumentan si una hermana, madre o hija ha sufrido esta enfermedad. Además este riesgo se eleva si el familiar que ha padecido cáncer lo ha hecho antes de la menopausia, o si ha afectado a los dos senos.

Haber sufrido otro cáncer : el riesgo de cáncer de mama aumenta si se ha sufrido previamente otro cáncer, especialmente de ovario o de colon, o un carcinoma lobular o ductal in situ (dos tipos de tumor maligno que aparecen en los lóbulos o en los conductos galactóforos de los senos, o conductos mamarios). Otro posible factor de riesgo es una hiperplasia benigna, una especie de tumor no maligno, que altera el tejido del seno.

Menopausia tardía (posterior a los 55 años)

No haber tenido hijos , o el primer parto a partir de los 30 años.

Factores medioambientales : se está investigando la posible influencia de pesticidas, campos electromagnéticos o contaminantes en agua y comida.

Estilo de vida : algunas investigaciones han hallado un posible vínculo entre el consumo de alcohol y el desarrollo de cáncer de mama.

Obesidad : A pesar de no tener ninguna constatación científica definitiva, muchos investigadores indican que seguir una dieta baja en grasas y rica en frutas y verduras, así como practicar ejercicio físico de forma regular pueden ayudar a prevenir la aparición del cáncer de mama.

Estrés : Una vida activa hasta límites excesivos no es conveniente ni beneficiosa. Llevar una vida estresante es nocivo para la salud y, en consecuencia, puede favorecer la aparición de enfermedades.

THS : Ciertos investigadores indican que a partir de los 10 años con terapia hormonal sustitutiva (THS) puede aumentar el riesgo de cáncer, mientras que otros destacan que no importa durante cuánto tiempo se ha tomado en el pasado, puesto que el riesgo de cáncer existe entre las que siguen la terapia hormonal, no entre las que la siguieron en un pasado.

Cáncer al Hígado: El hígado es el órgano más grande dentro del cuerpo. Filtra las sustancias dañinas de la sangre, digiere las grasas de los alimentos y almacena el azúcar que el cuerpo necesita para obtener energía. El cáncer hepático primario comienza en el hígado. El cáncer de hígado metastático comienza en otro lugar y se disemina al hígado.

Los factores de riesgo para el desarrollo de un cáncer de hígado primario incluyen:

• Hepatitis
• Cirrosis, o cicatrización hepática
• Ser del sexo masculino
• Bajo peso al nacer

Los síntomas pueden incluir una masa o dolor en el lado derecho del abdomen y coloración amarillenta de la piel. Sin embargo, usted puede no tener síntomas y el cáncer puede encontrarse cuando ya esté en un estadio avanzado. Eso dificulta el tratamiento. Las opciones de tratamiento incluyen cirugía, radiación, quimioterapia o trasplante de hígado.

Para detectar (encontrar) y diagnosticar el cáncer primario de hígado en adultos, se utilizan pruebas que examinan el hígado y la sangre.

Se pueden utilizar las siguientes pruebas y procedimientos:

Examen físico y antecedentes: examen del cuerpo para verificar el estado general de salud e identificar cualquier signo de enfermedad como masas o cualquier otra cosa que parezca inusual. También se anotan datos sobre los hábitos de salud del paciente, y las enfermedades y tratamientos anteriores.

Prueba sérica de marcadores tumorales: procedimiento mediante el cual se examina una muestra de sangre para medir las cantidades de ciertas sustancias liberadas a la misma por los órganos,tejidos o células tumorales del cuerpo. Ciertas sustancias están relacionadas con tipos específicos de cáncer cuando se encuentran en concentraciones altas en la sangre. Estas se llaman marcadores tumorales. Un aumento en la concentración de alfafetoproteína (AFP) en la sangre puede ser un signo de cáncer del hígado. Otros cánceres y ciertas afecciones no cancerosas, como la cirrosis y la hepatitis, también pueden aumentar las concentraciones de AFP.

Pruebas de la función hepática: procedimiento para el que se analiza una muestra de sangre para medir las cantidades de ciertas sustancias liberadas por el hígado en la sangre. Una cantidad más alta que la normal de una sustancia puede ser un signo de cáncer de hígado.

Exploración por TC (exploración por TAC): procedimiento mediante el cual se toma una serie de imágenes detalladas de áreas internas del cuerpo, desde ángulos diferentes. Las imágenes son creadas por una computadora conectada a una máquina de rayos X. Se puede inyectar o dar de beber un tinte para ayudar a que los órganos o los tejidos se destaquen más claramente. Este procedimiento también se llama tomografía computada, tomografía computadorizada o tomografía axial computarizada. Una exploración por TC en espiral o una TC helicoidal permiten obtener una serie de imágenes muy detalladas de áreas del interior del cuerpo mediante una máquina de rayos X que explora el cuerpo en un camino en espiral.

IRM (imágenes por resonancia magnética): procedimiento para el que se utiliza un imán, ondas de radio y una computadora para crear imágenes detalladas de áreas internas del cuerpo. Este procedimiento también se llama imágenes por resonancia magnética nuclear (IRMN). Para crear imágenes detalladas de los vasos sanguíneos del hígado o cercanos al hígado, se inyecta un tinte en una vena. Este procedimiento se llama ARM (angiografía por resonancia magnética).

Ecografía: procedimiento por el cual se rebotan ondas sonoras de alta energía en tejidos u órganos internos y se crean ecos. Los ecos forman una imagen de los tejidos corporales que se llama ecograma. La imagen se puede imprimir y observar más tarde.

Laparoscopía: procedimiento quirúrgico para estudiar los órganos de adentro del abdomen a fin de detectar signos de enfermedad. Se realizan incisiones (cortes) pequeñas en la pared abdominal y se introduce un laparoscopio (un tubo delgado con iluminación) en una de las incisiones. Se pueden introducir otros instrumentos a través de la misma u otras incisiones para llevar acabo procedimientos como la extirpación de órganos o la toma de muestras de tejidos para una biopsia.

Biopsia: extracción de células o tejidos para que un patólogo los observe bajo un microscopio y determine la presencia de signos de cáncer. La muestra se puede tomar con una aguja fina que se introduce en el hígado durante una radiografía o ecografía. Esto se llama una biopsia por aspiración con aguja fina (AAF). La biopsia se puede realizar durante una laparoscopía.

Cáncer de Riñón: Los riñones son órganos marrones rojizos del tamaño del puño de una mano pequeña ubicados por encima de la cintura a cada lado de la columna. Se encuentran más cerca de la parte posterior que de la parte anterior del cuerpo. Los tubos que se encuentran dentro de ellos filtran y limpian la sangre, eliminando los productos de desecho y produciendo orina. El cáncer de riñón se forma en la membrana que recubre los tubos diminutos que están dentro de los riñones. Ocurre con más frecuencia entre las personas mayores de 40 años. Los factores de riesgo incluyen el tabaquismo, algunos cuadros genéticos y el mal uso de analgésicos por períodos prolongados.

Existen varios tipos de cáncer de riñón:

Carcinoma de células renales. Aproximadamente el 85% de los tumores malignos de riñón son carcinomas de células renales. Este cáncer se desarrolla dentro de los sistemas microscópicos de filtración del riñón, es decir, del revestimiento de minúsculos conductos que se conectan con la vejiga.

Carcinoma de células de transición. También conocido como carcinoma urotelial. El carcinoma de células de transición comienza en la zona del riñón en la que se acumula la orina antes de pasar a la vejiga. Esta clase de cáncer de riñón es similar al cáncer de vejiga y se lo trata como al cáncer de vejiga (en inglés). Representa del 10% al 15% de los tumores malignos de riñón en los adultos.

Sarcoma. El sarcoma de riñón es poco frecuente y se trata con cirugía. Para algunos pacientes, puede ser beneficioso combinar la quimioterapia con cirugía, dado que el sarcoma puede llegar a tener un gran tamaño antes de que se lo descubra. No se metastatiza (disemina) tan frecuentemente como lo hacen otros tipos de cáncer de riñón.

Tumor de Wilms. El tumor de Wilms (en inglés) es más frecuente en los niños y recibe un tratamiento diferente al del cáncer de riñón en los adultos. Este tipo de cáncer tiene muchas más probabilidades de responder satisfactoriamente a la radioterapia y la quimioterapia que los otros tipos de cáncer de riñón, lo que ha dado lugar a un abordaje diferente de tratamiento.

Muchas veces, el cáncer de riñón no tiene síntomas anticipados. Sin embargo, consulte a su médico si observa:

• Sangre en la orina
• Un bulto en el abdomen
• Pérdida de peso inexplicable
• Dolor en el costado
• Pérdida del apetito

El tratamiento depende de la edad, el estado general de su salud y del estado del cáncer. Podría incluir cirugía, radioterapia, quimioterapia o terapia biológica. La terapia biológica estimula la capacidad de su propio cuerpo para combatir el cáncer.

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